坐拥美食也不用面对人潮拥挤的你才是国庆长假真赢家

作者:匿名 2019-11-12 09:26:04 阅读量:1130

日本、韩国、泰国、法国、意大利、美国...国庆假期结束后,旅游似乎成了一项严肃的事业,随之而来的是爆炸性的朋友圈。每张精致的照片都充满了欢乐的气氛。这时,坐在朋友圈里的人似乎总是表现出一些不愿意遵从常识,但事实上,这些人不必面对汹涌的人群,每天睡到自然醒来,去美味的餐馆寻找适合中国人胃的食物,可能会比你想象的更快乐——当然,如果你此时来到上海,你也可能会体验到这种安慰。

小海鲜在味蕾上奔跑的感觉有点奇怪。

@世博江妍

一旦大海被打开,沿海居民的嘴将永远不得不应对“新鲜”。海鲜像潮水一样涌入,支撑着这个初秋的餐桌。

对于生活在江浙两省的人们来说,香山这个词有一个特殊的含义——一旦有人问你,“你会去香山吗?”,这意味着与小海鲜相关的邀请即将开始。当然,也有一些人总是不想经历这种匆忙的旅行,所以考虑一下黄浦江上的世博河盛宴,吃一顿以香山小海鲜为主题的味觉盛宴。

据说是佛手蜗牛,但它的外表实际上更像动物的爪子。

饱满的剃刀蛤蜊味道清新甜美,淡淡的大蒜味让人无法停止吃筷子。

佛手蜗牛形状奇特,看起来有点像某种动物的爪子。吃这种生长在岛礁缝隙中的食物的最好方法是蒸。用筷子轻轻戳了一下,一片蜗牛肉从壳里出来了,加上一点酱油,味道饱满、新鲜、香甜。剃刀蛤蜊是江南人餐桌上的另一种常见食物。买的剃刀蛤蜊在烹饪前必须保存一段时间。农历八月的章鱼非常胖,肉厚。它与大蒜汁混合,然后覆盖一层粉丝。蒸章鱼有淡淡的蒜味。一口蒸章鱼味道鲜美,底部粉丝不容错过。这种简单的食物材料充满了章鱼的新鲜汁液,而另一口大蒜则充满了新鲜的香味。

当然,小章鱼不能错过。蒸看起来很简单,但是对配料的要求很高。如果有一点新鲜,它会立即显示迹象在这种直接的方法。小章鱼的肉又嫩又嫩。没有酱油的饮食方法可能有点乏味,但是你可以得到一种独特的新鲜和甜味。然而,随着酱油的加入,它会变成另一种咸味和鲜味,而且味道会变得更滑。

抓住真菌季节的尾巴

@·东方餐厅

从八月开始,云南的蘑菇悄悄地跳出了地球表面,慢慢地走上了每个人的餐桌。对我们来说,不同口味的蘑菇,如冷杉、松茸、红菇、牛肝菌、鸡油菇和莲花菇,就像打开了一扇通往新世界的大门。

羊肚菌清汤新鲜、芳香、醇香,是长期炖煮的结晶。

怡东餐厅整体设计精致,注重细节,从餐厅的整体色彩选择到面前的洗碗布、碗和筷子,都传达出一种美好的感觉。很自然,餐馆里的菜都遵循同样的风格。羊肚菌炖清汤,颜色为橙色,用干贝和云南姜味瓜来增强风味,但这道看似不显眼的菜却有意想不到的浓郁香气和新鲜酒精,很值得一试。

金鱼实际上是带刺的鱼,一种罕见的酸汤,由细菌混合发酵而成,让人胃口大开。

如果人们很容易猜出这道菜的线索,那就一定要吃将金鱼片浸在莲蓬菇里的聪明主意。什么是味道干净光滑的金鱼?事实上,这就是上海人常说的“红于次”,或“黄腊丁”,四川火锅的一种常见配料。厨师武文把金鱼变成了鱼片,吃起来非常方便,酸汤底让人胃口大开。这种起源于贵州的发酵方法可以很好地解决食欲不振的问题,同时也使人们品尝到藏在淡淡酸味下的丝绸的清香。莲花仙蘑口感酥脆,而另一种看起来像牛肚的蘑菇是贺兰山雪蘑。如果没有人知道答案,很难凭品味猜测。

皮脆肉嫩,味道像熏鱼,与东南亚菜肴中的猪脖子肉完全不同。

另一个值得推荐的菜是上海熏鱼做的猪颈。口感酥软,皮肤酥脆坚韧,有焦香和复合酱香。这绝对是上海餐馆的一道独特菜肴。如果你不尝试,你真的会努力的。

各种菜肴和口味的精致体验

@胡椒

你对川菜有什么印象?它仅仅是纯粹的辣味,还是胡椒和辣椒的混合物,还是“火锅”这个词被用来涵盖一切?五年前,答案可能是“四川菜不能吃,太辣了”,但现在,只要一个人喜欢美味的食物,他就可以用八个字“一菜一菜”来回答你的问题。

马家沟芹菜酥脆无渣,配酥脆嫩的威尼斯牛肉和蒜泥芝麻油馅,有点意思。

焦店位于腾飞大厦,这是经常在徐家汇散步的人熟悉的地方。牛肚芹菜卷是凉菜中的一道特色菜。烫伤后的肚用脆无渣的麻家沟芹菜包裹,蘸上特制的蒜泥和芝麻油。味道有点像吃火锅,但是没有红色的油包,再来一份又辣又脆。

有一段时间歌乐山麻辣鸡非常频繁地出现在上海人的餐桌上,但是随着水煮鱼和火锅的出现,这道经典菜肴逐渐冷却下来。

歌乐山麻辣鸡,桌子上是一大盘红辣椒,但藏在里面的鸡块才是真正的主角。金鸡块包裹着辣椒的辣味、咸味,脂肪和嫩肉的热结合是一种不容错过的经典风味。

带鱼有多长?四部手机没有像现在这样连接。

另一道视觉菜肴叫做“疯狂带鱼”。一米多长的带鱼被放在鱼缸里,放在桌子上。首先要喂的是手机摄像头。这道辣椒泡菜不同于江浙人吃的所有带鱼。它略带酸味,有一种以咸味为主的特殊风格。

餐厅新开业后,整体装修风格会变得更加时尚,与传统的四川餐厅大不相同。

顺便说一句,因为餐厅是新开业的,每张桌子都会供应一瓶意大利汽酒。微甜的味道也非常适合搭配川菜。

看蒋敬吃火锅可能是唯一的体验

@小龙跳过大河

如果你把火锅放在外滩,你觉得吃火锅怎么样?无论如何,在我们去体验之后,我们仍然觉得它很有趣。小龙凡大江可能是上海首家在“外滩街”开业的火锅店。作为常年火锅餐厅小龙坎的升级版,这款蒋敬火锅在装饰风格和菜肴设计上都有些独特。

中间是一个不辣的白汤锅。就整体口味而言,翻越大江的小龙汤底比小龙坎比软。

餐厅内部空间采用大量四川特色的精致装饰,宏伟而不厚重,与陆家嘴天际线相匹配。然而,有一些视觉碰撞的感觉。如果你在进入餐厅时加上小桥、流水和中式椅子的装饰,这种感觉可能会更强烈。

血淋淋多毛肚子的出现有点意外。据说只有在奶牛受到刺激后,胃才会突然充血。这听起来有点难以忍受,但你嘴里的味道真的比普通的牛肚更嫩。“七上八下”,准备吃饭。

这道菜的设计基本上遵循“你不能在这个商店外面吃”的路线。虽然血肚很贵,但因为数量少,所以很贵。碎肚据说是巧合的结果。一盘牛肚可能不能在100头牛身上生产——虽然牛有四个胃,但只有一个能生产牛肚。至于味道,它又脆又嫩,与你通常吃的浅棕色肚大不相同。

牛肉真的很嫩,但是对于不吃辛辣食物的人来说,这道菜也是一个特殊的挑战。

双椒太极牛肉嫩滑,长时间不熟,如果不太辣的话,可能会让你觉得有点兴奋。野水蜂的价格真的不便宜,但是味道很好。锅里煮的小鱼的味道有点嫩脆。一旦放进嘴里,肉就会自动脱落。不管蘸不蘸酱,它都充满了美味。

所有的野生水蜂都是通过空气飞进来的,这可能是唯一没有分号的菜。

有趣的是,这家餐厅的服务员都来自四川,他们名牌上的名字分别来自《诗经》和《楚辞》。当厌倦了吃饭,他们可以聊天和猜测诗句,这可能会增加另一个战斗力。

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