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潮汕砂锅粥 碗里的家乡味道

浏览:2214 2019-08-09 09:49:34 作者

龙津路上的云腾砂锅粥,也是食客们回头率超高的老店了。除了粥鲜美不可抵挡,还能自选“杂咸”当配菜,无论是油爆花生、腌咸酸青瓜条、腌萝卜条,都很地道。

作为海鲜砂锅粥,海鲜一定要选鲜活的,除了主味外,我还喜欢加点鲜虾,这样能让粥更鲜甜。然后还得准备几块猪骨头,泡点干贝,切几片生姜,洗点香菜或小芥菜。

具体而言,成都将积极引进举办具有国际领先水平的高品质、高品位、高人气顶级展会,鼓励具有成都标识的重大展会积极申请全球展览业协会(UFI)认证。成都国际家具工业展览会、成都国际汽车展览会、中国(成都)国际茶业博览会等5个会展项目获得全球展览业协会(UFI)认证。成功培育引进中国成都国际供应链与物流技术装备博览会、慕尼黑环博会成都展、意大利里米尼绿色科技博览会、中国(成都)国际旅游交易会、亚洲国际建筑工业化展览会、成都亚洲宠物展、2019全球深科技投资峰会、2019全球商业地产中国大会、2019亚洲科幻大会、2021国际牙科研究学会全球年会暨展览会等国际化品牌项目在成都举办。其中,中国成都国际供应链与物流技术装备博览会已列入中国—中东欧国家(16+1)合作平台项目。

陆游曾作《食粥》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前。我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”对潮汕人而言,粥确实是人生幸福感的保证。爽口大米要落到胃袋才叫安心。加了肉和海鲜的砂锅粥,更是将北回归线附近的湿度、空气、江海味道,全融入到一锅热腾腾的粥里。广州天河中学正对面的乌记砂锅粥,就属于正宗的潮汕人出品。店里从老板到掌勺、服务生、收银,清一色潮汕人。连海鲜也是特地从老板的老家饶平运来的,新鲜现捞,称重之后再下锅。泡沫箱里蛏子成群地吐着小舌头,让人猛咽口水。厨房是开放式的,一排排的砂锅,白色的粥水沸腾着、跳跃着,将广州消夜的激情诠释得无与伦比。

最近有一部纪录片——《风味原产地·潮汕》,屡屡刷屏朋友圈。据说还成为了首部出海的国产美食纪录片,配置了二十多种语言,在世界最大的收费视频网站Netflix上190个国家同步播放。作为一枚正宗的潮汕女子,自是倍感自豪。当然,十多年来住在美食集锦地的广州,对于城中的潮汕风味,也颇多心得。尤其是潮汕砂锅粥,广州有好米好肉好海鲜,再来一个地道的潮汕大厨,出品敢不地道乎?

当然,在这个春日里,自己DIY一锅海鲜砂锅粥,对家人是更大的慰藉了。虽然现在下厨少了,但作为一枚正宗的潮汕女子,若没有一样拿得出手的“好戏”,自己都会觉得无颜以对江东父老。而砂锅粥就是本人的“料理担当”了。这海鲜的“里子”还可以不断花样翻新,譬如,我就尝试过带子鲜虾砂锅粥、小象鼻蚌鲜虾砂锅粥和北极贝鲜虾砂锅粥。每回都赚得儿子赞不绝口。

中国消费者对全球奢侈品市场的贡献率,已经从2008年的12%上升到2016年的32%。中国人爱买奢侈品的特性可见一斑。预计到2025年的中国奢侈品消费占比接近44%,市场空间会在现有基础上再翻一倍。

看着儿子迫不及待的样子,我有信心,他会记住妈妈的味道,更会记住家乡的味道。(江粤军)

陈晓光表示,“弘扬劳模精神和工匠精神”是政协委员持续关注的热点问题,这次提案委员会组织提案者和相关提案承办单位共同开展督办调研,深入开展提案办理协商,充分体现了中国特色社会主义协商民主制度的优越性,也充分发挥了人民政协作为协商民主重要渠道的作用。

10月份,特朗普宣布美国将退出与苏联于1987年签订的《中导条约》,引发一片哗然。俄罗斯外交部副部长里亚布科夫曾强硬回应,如果美国继续单方面退出协议,俄罗斯将采取一系列报复措施,包括军事措施。欧洲也对条约可能作废而颇为担忧。一些欧洲国家担心美国可能再次在欧洲部署中程核导弹,而俄罗斯相应地也有可能在其飞地部署核导弹,到时候欧洲或许会再次变成潜在的核战场。

市民采摘葡萄。 田军/摄

潮汕人把粥称作“糜”,平日里煮“糜”,都是用短胖的珍珠米,加水煮至“开花”,熄火,靠余温使粥熟透并析出米油。做砂锅粥,更讲究汤稠米少。所以一开始米要多下些,一并加入骨头、干贝和生姜,之后就靠不断搅动。所谓“煮粥没有巧,三十六下搅”,等熬到米汤色泽浓厚时,捞出多余的米,这下便可见粥水分明了。再下带子和虾,最后加点盐、鸡精,下香菜或小芥菜,这样,一份原汁原味的潮汕砂锅粥就可以上桌了。